BTSO Mutfak Akademisi: Yıllık 600 Kursiyer Kapasitesiyle İstihdam ve Girişimcilik Köprüsü

Bursa Ticaret ve Sanayi Odası (BTSO) vizyonuyla yürütülen Mutfak Akademisi, Türkiye'nin en kapsamlı uygulamalı eğitim mutfaklarından biri olarak tanımlanıyor. Akademi altı farklı eğitim alanında tam donanımlı altyapıya sahip ve 11 branşta ulusal ve uluslararası standartlarda eğitim veriyor. Müfredatta uygulamalı eğitime ağırlık verilerek kursiyerlerin iş hayatına hızlı uyum sağlaması hedefleniyor.

Merkezin her yıl ortalama 600 kişinin aktif olarak eğitim alabileceği kapasitesi bulunuyor. Eğitim ve staj süreçlerini tamamlayan kursiyerlerin tamamına yakını doğrudan iş gücü piyasasına kazandırılıyor. Akademi, sektör temsilcilerinin beklentileri doğrultusunda hayata geçirilmiş ve istihdam ile girişimcilik alanında önemli neticeler üretiyor.

"Yiyecek-içecek sektörü Bursa ekonomisi ve turizmi açısından yüksek bir potansiyele sahip. Bu potansiyeli daha büyük katma değere dönüştürmek için sektörümüzü iyi yetişmiş, mesleki yetkinliği güçlü insan kaynağıyla desteklemeliyiz. Mutfak Akademi'yi bu anlayışla, sektörün ihtiyaçlarına doğrudan cevap veren bir merkez olarak kurguladık. Kursiyerlerimiz burada mesleki beceriler kazanırken profesyonel mutfak kültürünü, iş disiplinini ve işletmecilik anlayışını da öğreniyor. Eğitimlerini tamamlayan kursiyerlerin sektörde istihdam edilmesi ve aralarından kendi işletmesini kuran girişimcilerin çıkması, ortaya koyduğumuz modelin başarısını net bir şekilde gösteriyor. BTSO olarak insanımıza yeni meslek, istihdam ve girişimcilik kapıları aralamaya devam edeceğiz"

BTSO Yönetim Kurulu Başkanı İbrahim Burkay, hizmet sektöründe sürdürülebilir büyümenin en temel unsurunun nitelikli insan kaynağı olduğunu vurguladı. Akademinin yetiştirdiği kişilerden Fatma Durak, yaklaşık iki yıl önce öğrenci olarak akademiye gelmiş ve aldığı eğitimle kendi işletmesini kurmuş. Sümeyra Durbaş akademide eğitimine devam ederek profesyonel mutfağın çalışma düzenini uygulama yaparak öğreniyor. Merve Özis ise mezun olarak, eğitim öncesinde mutfağa bakışının farklıydığını; eğitim sayesinde gastronominin teknik bilgi, emek ve disiplini yakından tanıdığını belirtiyor.

"BTSO Mutfak Akademi'ye öğrenci olarak geldim. Bugün ise burada aldığım eğitim ve kazandığım tecrübeler sayesinde kendi işletmemi yönetiyorum. Hocalarımızdan mutfak tekniklerinin yanı sıra ticareti, iş hayatını ve bir işletme sahibi olmanın sorumluluklarını öğrendim. Kendi işimi kurarken burada edindiğim birikimden son derece faydalandım. Öğrenci olarak attığım ilk adımın kendi iş yerime uzanması benim için büyük bir gurur"

Merve Özis, aldığı eğitimin mesleki becerilerinin yanı sıra özgüven kazandırdığını ve mezuniyet sonrası sektörde daha net bir yol çizebildiğini ifade ediyor. Akademi, sektörün ihtiyaç duyduğu nitelikli insan kaynağını temin ederken, kursiyerlere hem istihdam hem de girişimcilik yolu açacak donanım sağlıyor.