Nilüfer'de Sennur Sezer'in 'İstanbul'un Eski İkramları' kitabı atölye oldu
2026 Yılın Yazarı etkinlikleri kapsamında Pancar Deposu'nda gerçekleşen atölyede ekmek ustası Hakan Doğan konuk oldu, Paskalya çöreği yapımı uygulandı.
Nilüfer Belediyesi, 2026 Yılın Yazarı olarak belirlenen Sennur Sezer için "İkram, Tasarruf ve Dayanışma" başlıklı bir gastronomi atölyesi düzenledi. Etkinlik, Sezer'in "İstanbul'un Eski İkramları" adlı kitabı üzerinden Pancar Deposu'nda gerçekleşti.
Atölyeye konuk olarak katılan ekmek ustası Hakan Doğan, Sennur Sezer'in mutfak felsefesinin yalnızca tariflerden ibaret olmadığını, derin bir sosyolojik gözlem barındırdığını ifade etti. Doğan, Sezer'in işçi sınıfına ve dar bütçeli ailelere yönelik pratik, tasarruflu mutfak anlayışından etkilendiğini kaydetti.
Bizim meslekte genellikle 'yemek' denir; 'ikram' çok daha ince, birleştirici bir kavram. Yazar, farklı inançların ve halkların İstanbul'da birbirine nasıl ikramda bulunduğunu, birbirinin tarifini nasıl zenginleştirdiğini harika anlatmış
Doğan, Sezer'in mahalle aralarındaki komşuluk ilişkilerini ve ortak sofra kültürünü yalın bir dille aktardığını belirtti. Etkinlikte Nilüfer Belediye Başkan Vekili Serpil Altun ile Belediye Başkanı Şadi Özdemir'in eşi Nuray Özdemir de yer aldı. Atölye kısmında Paskalya çöreğinin yapımı uygulama olarak gösterildi ve katılımcılar kendi çöreklerini hazırladı.
