Mudanya'da zeytin kültürü buluşması: Uzman tadımı ve fabrika turu
Bursa'nın Mudanya ilçesi kırsalındaki Çepni Mahallesi'nde düzenlenen etkinlikte, ödüllü Mudanya Zeytinyağı’nın üretim sürecini yerinde görüp uzman eşliğinde tadım yapıldı.
Mudanya’nın zeytincilik geleneği ve uluslararası başarı elde eden Mudanya Zeytinyağı, Çepni İmece Zeytinyağı Fabrikası’nda düzenlenen programla tanıtıldı.
Mudanya Belediyesi ev sahipliğindeki etkinlikte yerel üretimin önemi, zeytinyağının kalitesi ve kentin marka değeri öne çıktı. Buluşmaya Mudanya Belediye Başkan Yardımcısı Volkan Keçeci, belediye meclis üyeleri, Marmarabirlik Başkanı Ali Yıldız, Kooperatif Başkanı Cüneyt Soylu, ile TARIM AŞ yöneticileri, muhtarlar, üreticiler ve vatandaşlar katıldı.
Program kapsamında düzenlenen fabrika turunda ziyaretçiler, zeytinin sıkım aşamalarından ürünün şişelenmesine uzanan üretim sürecini inceledi. “Zeytinyağlı Soğuk Meze” atölyesinde ise zeytinyağının mutfaktaki farklı kullanım alanları tanıtıldı.
KALİTELİ ZEYTİNYAĞININ ÖZELLİKLERİ ANLATILDI
Uluslararası zeytinyağı tadım uzmanı ve gıda mühendisi Birsen Can, “İyi Zeytinyağının Sırları: Tanıma ve Tadım Sanatı” başlıklı söyleşide kaliteli zeytinyağını ayırt etmenin yollarını anlattı.
Katılımcılarla uygulamalı tadım yapan Can; meyvemsilik, acılık ve yakıcılık özelliklerinin yanı sıra zeytinyağının beslenmedeki önemi ve doğru saklama koşullarına değindi. Zeytinyağının ısı, ışık ve nemden korunması gerektiğini vurgulayan Can, ürünün 18 derecenin altında; paslanmaz tanklarda ya da koyu renkli cam şişelerde muhafaza edilmesini önerdi.
ÇOCUKLAR ZEYTİNİN YOLCULUĞUNU ÖĞRENDİ
Öte yandan etkinlik alanında düzenlenen çocuk atölyelerinde ise zeytinin hikâyesi uygulamalı etkinliklerle anlatıldı.
“Dans Eden Sıvılar” bilim deneyi, “Dalından Sofraya” zeytin kırma etkinliği ve “Zeytin Tacı” tasarım atölyesi çocuklardan ilgi gördü.
Çocuklar zeytinleri kırıp kavanozlayarak Mudanya’nın tarım kültürünü yakından tanıdı.
Kaynak: İGFA
