Antalya Büyükşehir Belediyesi, ANFAŞ Fuar ve Kongre Merkezi'nde açılan 32. Uluslararası Gıda ve İçecek İhtisas Fuarında Korkuteli ilçesi Bozova Mahallesi'nde faaliyet gösteren EKDAĞ Bozova Yaş Meyve ve Sebze Kurutma Entegre Tesisi ürünlerini tanıttı. Edinilen bilgiye göre tesis, daha önce soğuk hava deposu olarak kullanılmış, uzun süre atıl kalmış ve yeniden işlevsel hale getirilmiş.
Güneş ısısı ve Air Dried teknolojisiyle doğal kurutma
Tesis toplam 15.000 metrekare alana sahip, 3.500 metrekaresi kapalı alan olarak kullanılıyor. Kaynakta belirtildiği üzere Air Dried teknolojisi ve güneş ısısı yöntemiyle meyve ve sebze kurutuluyor. Güneş panelleriyle elde edilen ısı depolanarak akşam saatlerinde pelet desteğiyle üretim sürdürülüyor. Ortalama 7,5 ton yaş meyve işleme kapasitesi ve saatte 1.000 paketleme kapasitesi bildirildi.
"Toplam 15 bin metrekare alan üzerine kurulu olan tesisimizin 3 bin 500 metrekaresi kapalı alandan oluşuyor. Air Dried teknolojisi ile güneş ısısı yöntemiyle kuruttuğumuz ürünleri bu tesisimizde üretiyor ve sergiliyoruz. Güneş panelleri aracılığıyla elde ettiğimiz ısıyı tesis içerisinde depoluyor, bu ısıyla meyve ve sebzelerimizi kurutuyoruz. Güneş ısısının yetersiz kaldığı akşam saatlerinde ise pelet desteğiyle üretimi sürdürmeye devam ediyoruz. Tesisimizin ortalama 7,5 ton yaş meyve işleme kapasitesi bulunuyor. Güneş ısısıyla doğal yöntemlerle kurutma yaptığımız tesisimizde saatte bin paketleme kapasitesine sahibiz. Bu yöntemin diğer kurutma tekniklerinden en önemli farkı, ürünlerin besin değerinde hiçbir kayıp yaşanmaması ve katkı maddesi içermemesidir"
— Ahmet Aydın
Pastacılık sektörüne ve ihracata odaklı ürün gamı
Tesiste domates, patlıcan, biber, portakal, muz, elma, armut ve çilek kurutuluyor. Üretilen kuru meyve ve sebzeler pastacılık sektöründe, %100 doğal meyve harçları ve meyve çayları üretiminde kullanılıyor. Fuarın ilk günü yerli ve yabancı ziyaretçilerden yoğun ilgi görüldü.
"Bu fuarda bulunma amacımız, Antalya'dan ve farklı illerden gelen işletmeciler ile otelcilerin kullanabileceği ürünlerimizi tanıtmak. Aynı zamanda uluslararası bir fuar olması nedeniyle yurt dışından da ihracat talepleri almayı hedefliyoruz. Antalya'mızın meyve ve sebzelerini yurt dışına göndermeyi planlıyoruz. Fuarın ilk günü olmasına rağmen hem yerli vatandaşlardan hem de yurt dışından gelen turistlerden yoğun ilgi görüyoruz"
— Ahmet Aydın