“Acısıyla Tatlısıyla 10. Yıl, On'ca Lezzet” temasıyla düzenlenen 10. Uluslararası Adana Lezzet Festivali, üçüncü gününde de Adana Lezzet Sahnesi'ndeki etkinliklerle ziyaretçilerine gastronomi dolu bir gün yaşattı. Üç gün boyunca Adana'nın yerel ürünleri, geleneksel lezzetleri ve gastronomi kültürü farklı etkinliklerle ele alınırken, festivalin son günü de yoğun bir programla tamamlandı.
Festivalin üçüncü günü, Ödüllü Lezzet Koşusu “Yediklerimizi Eritiyoruz” ile başladı. Büyüksaat'ten başlayarak Merkez Park'a uzanan koşu, festivalin son gününe hareketli bir başlangıç yaptı. Farklı yaş gruplarından katılımcıları bir araya getiren koşunun ardından festival alanındaki etkinlikler gün boyunca devam etti.
Daha sonra Merkez Park'ta Hasan Kılınçer & Hüseyin Ayaz İnteraktif Dans gösterisi gerçekleştirilirken, katılımcıların da dahil olduğu interaktif gösteri, festival alanında renkli anlara sahne oldu.
Ardından “Çukurova'nın Bakliyat Mirası ve Geleceğin Sofrası” başlıklı söyleşi ve workshop gerçekleştirildi.
Diyetisyen ve gastronomi uzmanı Yasemin Güzel moderatörlüğündeki etkinlikte; Slow Food Chef Alliance'tan şef Kardelen Soyalp, Slow Food Adana'dan Pırıl Bilici, Slow Food Tarsus'tan Yasmina Lokmanoğlu ve Prof. Oya Berkay Karaca, Çukurova'nın bakliyat mirasını ve bu mirasın gelecekteki gastronomi kültüründeki yerini değerlendirdi. Etkinliğe Vardabit ikramı eşlik etti.
Ardından şefler Çiğdem Alagök ve Fırat İtmeç (KocaRifo), “Karataş Denizinden” başlıklı workshopta bölgenin deniz ürünlerini ve gastronomik zenginliğini ele aldı. Programda Surf & Turf ikramı gerçekleştirildi.
Festivalin üçüncü gününde geleneksel üretim yöntemleri de gastronomi sahnesine taşındı. “Fermentasyon” başlıklı söyleşi ve workshopta influencer Necla Karahalil moderatörlüğünde; Aylak Lakerda'dan üretici Aylin Örnek, akademisyen Elif Çamur ve Usta Şalgam Yönetim Kurulu Başkanı Çağatay Tanir, fermentasyon kültürünü farklı yönleriyle ele aldı. Program kapsamında lakerda yapımı gerçekleştirilirken ziyaretçilere şalgam ikram edildi.
Adana mutfağının geleneksel lezzetleri ise şefler Mehmet Yalçınkaya, Türev Uludağ ve Alican Sabunsoy tarafından gerçekleştirilen “Adana Sofrasına Hoşgeldiniz” başlıklı workshopta ele alındı. Ziyaretçiler, şeflerin Adana mutfağına ilişkin yorumlarını yakından takip ederken etkinliğe Taş Kadayıf eşlik etti. Günün dikkat çeken buluşmalarından biri de şef ve TV programcısı Arda Türkmen ile gerçekleştirilen söyleşi oldu. Türkmen, gastronomi dünyasındaki deneyimlerini ve mutfak kültürüne ilişkin değerlendirmelerini festival ziyaretçileriyle paylaştı.
Kaynak: İGFA