TİCARET ODASI’NIN MUTFAĞI

Ticaret Odası’nın mütevazı mutfağında bir dönemin başbakan yardımcısı ile yenilen ıspanak yemeğinden önce, ıspanağın faydaları.

Ispanak sebze olarak hafife alınsa da Türk mutfaklarında hatır sahibi bir yemek çeşidi.

Ekonomik, sağlıklı ve doğal.

Toprağın olduğu her ortamda da yetişir.

Sağlıklı: Mesela çok güçlü bir antioksidandır. Ayrıca gözü korur, sindirim sistemini destekler, kalbi korur, kanser önleyicidir, kemikleri güçlendirir ve kan basıncını destekler.

Ispanak çeşitli yemeklere de elverişli bir sebze. Çok sayıda çeşitli yemek yapılıyor ıspanaktan.

Gene mutfaklarda pek aranmayan pırasada, ıspanaktan farklı değildir.

Pırasa da ekonomik ve faydalıdır.

Antioksidandır.

Koruyucudur.

Sindirim sistemini düzenler.

Pırasa yemeği, pırasa böreği, pırasa dolması en bilinen yemek çeşitleri arasındadır.

Ekonomik olması sebebiyle ıspanak ve pırasa daha çok ev mutfaklarının yemeği olarak bilinir bizde. Bu arada işyerlerinde, işyerleri kadar olmasa da mutfağı olan resmi dairelerde, kurum ve kuruluşlarda da ıspanak ve pırasadan yemekler yapılır.

TİCARET ODASI’NDA ISPANAK YEMEĞİ

Ticaret Odasının mutfağı son derece mütevazı ve ekonomik bir mutfak olarak bilinir. Mesela; Oda’nın mutfağında zengin çeşit pahalı yemekler pek yapılmaz. Personel için önceden belirlenen günlük menü neyse, herkes için yemek odur. Yönetim Kurulu üyeleri ve gelen misafirler için özel yemekler yapılmaz. Gene misafirler için şehirdeki ünlü restoranlara Oda hesabından da kebap siparişleri verilmez. Oda yönetiminin her alanda olduğu gibi, bu alanda da ekonomik davrandığı ve israftan kaçındığı biliniyor.

Bizimde o mutfakta birkaç kere, yemek yemişliğimiz oldu. En son 1.5 ay kadar önce başkan Selçuk Öztürk’le baş başa oturup, halk arasında Türlü olarak bilinen orta direk işi yemekten yemiştik.  

KTO’ da geçmişte sürpriz konuk, başbakan yardımcısı Tuğrul Türkeş.

Tuğrul Türkeş başbakan yardımcılığı döneminde çeşitli temaslarda bulunmak üzere Konya’ya gelir. Ticaret Odası Başkanı Öztürk’e, Türkeş’in Odayı da ziyaret edeceği bildirilir. Ziyaret vakti öğleyin yemek vaktine denk gelir. Yemek, yenilecektir. Başkan Öztürk prensibini bozmaz. Misafirini yemek için alıp dışarıya götürmez, dışarıdan da yemek siparişi verilmez. Birlikte Oda’nın yemek hanesine geçilir. O günkü menü çorba, yoğurt ve ana yemek olarak da ıspanaktır.

Başbakan yardımcısı Tuğrul Türkeş önüne getirilen ıspanak yemeğini afiyetle yer. Yemeği beğendiğini söyleyen Türkeş, ikinci bir tabak daha ister ve onu da yer.

Mesele; Oda yönetimi açısından, tam olarak eşitlik ve prensip meselesidir.  

O prensip; zaman ve insana göre değişmiyor.

İyi ki değişmiyor.